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Thomas C. Bräuhäuser

Cooking has always been more than food and techniques to me. Cooking is about people, it is about a chilled out atmosphere, about great conversations and about lots of passion. I love to use regional & seasonal food to create unique dishes. Sometimes more traditional, sometimes with a little twist, but always comforting. Especially my years in New Zealand have taught me, to take things professionally, but easy as well. I simply love spending my days in a steaming kitchen and making my guests smile.

 

Kochen war für mich schon immer mehr als Professionalität und Technik. Es geht vor allem um die Menschen an deinem Tisch. Es geht um eine angenehme Atmosphäre, um anregende Gespräche und noch mehr, es geht um Leidenschaft. Am liebsten arbeite ich mit regionalen und saisonalen Zutaten, die sowohl traditionell, als auch experimentell zu immer wieder neuen Gerichten verarbeitet werden. Besonders meine Jahre in Neuseeland haben mich gelehrt, Dinge ernsthaft und gleichzeitig mit einer gehörigen Portion Leichtigkeit anzugehen. Es gibt nichts Schöneres, als aus der dampfenden Küche, in glückliche Gesichter deiner Gäste zu schauen.

 

Background

More than 25 years of cooking experience, I have been classically trained at Hotel Intercontinental Berlin, have worked at Restaurant likes Alt Luxemburg (Berlin) and then spent many years as Head Chef in several restaurants in Berlin, Frankfurt, Luxembourg and Auckland (New Zealand). After relocating to Berlin, I have founded the company ART.FLAVOUR, working as a private chef.

 

Seit 25 Jahren Erfahrung als Koch, wurde ich im Hotel Intercontinental Berlin klassisch ausgebildet, habe in Restaurants wie dem Alt Luxemburg (Berlin) gearbeitet und war danach Küchenchef in verschiedenen Restaurants in Berlin, Frankfurt, in Luxemburg und in Neuseeland. Nach meiner Rückkehr nach Berlin, gründete ich die Firma ART.FLAVOUR und arbeite als Privatkoch für verschiedenste Kunden und Veranstaltungen.

 

 

Favourite DishesLieblingsessen

Osso Bucco, Couscous and Crème Brûlée 

 

 

Unless otherwise noted, the images on this site were taken by the greatly talented Thorsten Ruppert, Tanya Mar and Annton Beate Schmidt or by myself.